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内容简介:
本书详细介绍了食品加工工程中常用机械设备的基本工作原理、基本结构、性能特点、有关计算及选型使用等,编入了近年来的新成果。全书分为物料输送机械与设备,清洗、分选机械与设备,切割、破碎机械,分离机械与设备,混合机械与设备,预煮杀菌机械设备,油炸、焙烤设备,浓缩设备,食品干燥机械,食品包装机械,冷冻机械等
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前言
序言
书籍介绍
《普通高等教育"十二五"规划教材•食品科学与工程系列教材:食品机械与设备》由马荣朝、杨晓清主编,《普通高等教育"十二五"规划教材•食品科学与工程系列教材:食品机械与设备》主要介绍食品加工常用机械与设备,共11章,分别介绍了输送机械与设备,分选机械,粉碎机械,搅拌及均质机械与设备,分离机械与设备,蒸发浓缩设备,干燥机械与设备,杀菌机械与设备,冷冻机械与设备和食品包装机械。
网站评分
书籍多样性:8分
书籍信息完全性:6分
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中评,比上不足比下有余
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可以可以可以
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差评。这个是收费的
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你要的这里都能找到哦!!!
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可以就是有些书搜不到
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好 很好 非常好 无比的好 史上最好的
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书籍真实打分
故事情节:5分
人物塑造:4分
主题深度:6分
文字风格:8分
语言运用:8分
文笔流畅:9分
思想传递:6分
知识深度:4分
知识广度:9分
实用性:4分
章节划分:3分
结构布局:7分
新颖与独特:7分
情感共鸣:8分
引人入胜:9分
现实相关:5分
沉浸感:3分
事实准确性:5分
文化贡献:8分