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本书从酒店从业人员的实际工作需要出发进行设计、构思和编写，主要以酒店六个主要部门为依托，分为六个场景单元，每个场景单元又分为若干个子场景单元。每个单元包含了听力、场景对话、基本知识、课堂应用等部分。在加强学生的英语沟通能力之外，重在培养学生的酒店若干场景中的听、说能力，并拓展视野和眼界。本书还配有三套试题，既可作为学生自测之用，也可作为教师教学之用。本书主要作为高职高专旅游管理类和酒店管理类专业的教材，也可作为职大、夜大、函授和制止旅游类专业的教材，还可作为酒店管理人员、服务人员的培训和工作参考书。

Chapter 1The Front Office

Unit 1Room Reservation （I）

Listening Practice

Situational Dialogues

Words and Expressions

Learn by Heart

Class Activity Role-Play

Further Reading

Question

Unit 2Room Reservation （II）

Listening Practice

Situational Dialogues

Words and Expressions

Learn by Heart

Class Activity Role-Play

Further Reading

Question

Unit 3Receptionist

Listening Practice

Situational Dialogues

Words and Expressions

Learn by Heart

Class Activity Role-Play

Further Reading

Question

Unit 4Check-in

Listening Practice

Situational Dialogues

Words and Expressions

Learn by Heart

Class Activity Role-Play

Further Reading

Question

Unit 5Foreign Currency

Exchange

Listening Practice

Situational Dialogues

Words and Expressions

Learn by Heart

Class Activity Role-Play

Further Reading

Question

Unit 6Bell Service

Listening Practice

Situational Dialogues

Words and Expressions

Learn by Heart

Class Activity Role-Play

Further Reading

Question

Unit 7Settling Guests Complaints

Listening Practice

Situational Dialogues

Words and Expressions

Learn by Heart

Class Activity Role-Play

Further Reading

Question

Unit 8At the InformationDesk

Unit 9Check-out

Chapter 2Housekeeping

Unit 1Showing Room

Unit 2Chamber Service

Unit 3Laundry

Unit 4Dealing with Emergencies

Unit 5Lost and Found

Unit 6Wake-up Service

Unit 7Miscellaneous Service

Chapter 3Food & Beverage

Unit 1Reservation

Unit 2Seating Guests

Unit 3Taking Orders for the Western Food

Unit 4Taking Orders for the Chinese Food

Unit 5Room Service

Unit 6Paying the Bill

Unit 7Beverage Service during the Service

Unit 8Bar Service

Unit 9 Banquet Service andBuffet

Unit 10Dealing with Complaints

Chapter 4Health & Recreation

Unit 1At the Health Center

Unit 2In the Beauty Salon

Unit 3Recreation

Chapter 5Business Center

Unit 1At the Bank

Unit 2At the Post Office

Unit 3Booking Tickets

Unit 4Telecommtmications

Unit 5Convention Services

Chapter 6At the Hotel Store

Unit 1At the Textile and knitwear Counter

Unit 2At the Jewelry and Crafts Counter

Unit 3At the Medicine and Foodstuff Department

Unit 4At the Chinese Arts and Stationery Department

参考文献

高文知，武汉铁路职业技术学院，副教授，博士，发表科研论文多篇，参与编写了教材《旅游概论》、《旅游英语》、《旅游市场营销》。

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