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为了解决日常饮食中遇见的疑难问题，你可以从书中的实际建议中得到答案，不管你的生活方式或需要是怎样的。从体重控制到在外就餐，从食品安全到厨房营养，从素食饮食到运动营养，你都可以在书中找到方便快捷地制作美味佳肴的方法。你也可以找到当今流行的食物问题：植物营养素、保健食品、膳食补充和食品生物工程等。

要了解个人营养知识情况，本书提供了机会让你检测日常食物选择中的知识水平。第一章的营养知识给你机会了解自己在食物选择中面对的挑战，而且每个问题你都能从书中找到深入的解释。实际上，各个章节的“营养知识测验”可使你更进下步地了解食物选择的情况。

无论什么时候在新闻媒体出现的营养信息，本书都能帮助你判断这些信息，并区别真实和虚假的报道。本书提供的食物和营养建议是由美国饮食营养协会提供的。美国饮食营养协会是美国的权威饮食营养机构，它的工作人员经过85年的营养实践和研究后总结出了这些建议。

为了生活，阅读本书，享受生活！坚持运动，并合理饮食！

第一部分 聪明地饮食，健康地生活：你的职责

第一章 选择有益健康的食物

健康：总体健康水平/饮食指南：什么是合理饮食/食物选择：内幕/合理饮食、积极运动的解决方法

第二部分 合理饮食：基础

第二章 健康体重

身体基础：你的健康体重是多少/能量基础：热量指数/体重的风险/控制体重：有效策略……

第三章 脂肪

关于脂肪的信息/胆固醇：不同于脂肪/太多脂肪是好事吗

第四章 维生素、矿物质和植物营养素

维生素和矿物质：合作伙伴/维生素：基本知识……

第五章 糖和其他甜品

糖：甜味的基础/食物中的糖/多元醇：糖的替代品……

第六章 纤维：体内的清道夫

纤维：重要的非营养素/纤维：多样化

第七章 钠：有趣的话题

钠和人体健康/食物中的钠/用少量盐和钠调味

第八章 液体：经常被忽视

液体储量/喝什么

第三部分 合理饮食：消费者市场

第九章 今天的餐桌上有什么

食物：你准备吃什么/确保食物供应

第十章 制定合理饮食计划

饮食指南金字塔：健康饮食指南/金字塔的内容/有益健康的饮食方案

第十一章 聪明购物

今天的食品标签/超市心理/购物指南……

第十二章 安全的厨房

饮食传染的疾病：比想像的更普遍/厨房洁净的标准/安全保存……

第十三章 厨房营养

为了味道和健康重新设计餐桌/营养简单，美味简单

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书籍介绍

为了解决日常饮食中遇见的疑难问题，你可以从书中的实际建议中得到答案，不管你的生活方式或需要是怎样的。从体重控制到在外就餐，从食品安全到厨房营养，从素食饮食到运动营养，你都可以在书中找到方便快捷地制作美味佳肴的方法。你也可以找到当今流行的食物问题：植物营养素、保健食品、膳食补充和食品生物工程等。

要了解个人营养知识情况，本书提供了机会让你检测日常食物选择中的知识水平。第一章的营养知识给你机会了解自己在食物选择中面对的挑战，而且每个问题你都能从书中找到深入的解释。实际上，各个章节的“营养知识测验”可使你更进下步地了解食物选择的情况。

无论什么时候在新闻媒体出现的营养信息，本书都能帮助你判断这些信息，并区别真实和虚假的报道。本书提供的食物和营养建议是由美国饮食营养协会提供的。美国饮食营养协会是美国的权威饮食营养机构，它的工作人员经过85年的营养实践和研究后总结出了这些建议。

为了生活，阅读本书，享受生活！坚持运动，并合理饮食！