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《舌尖上的四川苍蝇馆子》作者吴鸿“把多年来体验苍蝇馆子的生活，原原本本地记录了下来”，所希望的不仅是写成一本探寻“苍蝇馆子”的指南或是“美食地图”，《舌尖上的四川苍蝇馆子》所记录的，都是他和朋友们的觅食生活，靠着这位“扫街嘴”多年的挑剔筛选，终如实呈现了好味道“四川苍蝇馆子”的私家体验宝典，可令读者们按图索骥，享受于四川市井生活的真滋味。本书是一本有体验、有情味的生活饮食文集。

01 曹家巷明婷饭店/ 1

02 奋进小院坝土碗菜/ 11

03 百花南街莫家牛肉馆/ 19

04 洞子口陈氏凉粉/ 25

05 长发街老菜谱/ 33

06 丰涛根子黄喉火锅/ 39

07 古镇遗风烧肥肠/ 47

08 浣花北路乡村菜/ 53

09 蜀汉东街荣园餐馆/ 57

10 金门食坊马家菜/ 63

11 隆昌四季羊肉蹄花汤/ 71

12 摸底河畔鲜椒跳/ 77

13 平安巷15号“太实在”/ 83

14 七佰味江油肥肠/ 89

15 电信路易姐跷脚牛肉/ 95

16 西北正宗牛肉拉面/ 101

17 蓝草路沙县小吃/ 105

18 苏白肉豆汤饭/ 111

19 西安中路李孃兔头/ 115

20 桂花巷何姐卤菜冒菜/ 121

21 海桐路毛哥芋儿笋子鸡/ 127

22 芙蓉大道舒炖肉/ 133

23 青城山脚罗鸡肉/ 139

24 柏合范家豆腐皮/ 145

25 洛带镇新民饭店/ 151

26 双流李记无名肥肠/ 157

27 双流胜利镇刘鳝仁饭庄/ 161

28 新都同仁路土柴煮柴火鸡/ 171

29 新都清流镇石板鸭/ 177

30 眉山的彭山符记漂汤/ 183

31 石棉竹香园农家菜/ 189

32 连界幸福羊肉汤/ 195

33 合江踏水桥街烤鱼/ 201

34 富顺大转肉馆/ 207

35 富顺李二羊肉汤/ 211

36 合江佛荫冯氏鸡汤/ 217

37 佛荫名小吃鸡汤面/ 223

38 遵道镇又一绝生鸡铜火锅/ 229

39 水磨镇夏氏藏羌私房菜馆/ 235

40 水磨镇回澜塔饭店/ 241

吴鸿，出版人。热爱生活，苦人生之短，享乐以满足口腹之欲为先，挣的钱除了买书就是好吃好喝。好吃，并不要求“食不厌精”，只讲味蕾的满足感，色鲜味要有一定的水准才行。遍寻川内各种民间美味，记录川人真实的市井生活。著有《永远的宝贝》《怪斋杂记》《近墨者墨》等作品。

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书籍介绍

《舌尖上的四川苍蝇馆子》作者吴鸿“把多年来体验苍蝇馆子的生活，原原本本地记录了下来”，所希望的不仅是写成一本探寻“苍蝇馆子”的指南或是“美食地图”，《舌尖上的四川苍蝇馆子》所记录的，都是他和朋友们的觅食生活，靠着这位“扫街嘴”多年的挑剔筛选，终如实呈现了好味道“四川苍蝇馆子”的私家体验宝典，可令读者们按图索骥，享受于四川市井生活的真滋味。本书是一本有体验、有情味的生活饮食文集。

【编辑推荐】

1.《舌尖上的四川苍蝇馆子》带领你探秘“绝对好味道”的四川小馆，再现市井生活的真滋味。寻觅最地道的冰醉豆花、烧泥鳅、红椒牛肉、黄白凉粉、芋儿烧鸡、豆瓣鱼、干煸牛蛙、椒麻兔、麻油鸭、豆汤饭……

2.《舌尖上的中国》总导演陈晓卿、著名学者余秋雨倾情推荐；

3.袁新泉、流沙河、袁庭栋作序推荐。

4.最值得一读的四川饮食生活图书，真正的地道美食诱惑，尽在“舌尖上的四川苍蝇馆子”。

【名人推荐】

爱苍蝇馆子：简单、平实、随意、美味。这种朴素中掩盖的精心以及平淡中宣泄的安逸，不仅体现在四川的民间美食上，也流淌在四川人地域性格的基因里。

——陈晓卿（央视《舌尖上的中国》制片人）

无迎宾小姐，无门槛 / 价格低，桌子矮 / 拳令火爆，泡酒回甜 / 除了打工者和三轮车夫 / 一些文人也曾在这里 / 笑过，骂过，醉过。

——张新泉（首届鲁迅文学奖获得者）

吴鸿心仪的各地苍蝇馆子，即旧时的红锅小馆，店堂窄，地上脏，桌面腻，菜品精，价钱廉，味道好。那才是放心大胆的吃。最厌高档星级，吃的是礼仪，是表演，是规格。吾人自晨至暮，时刻不忘文明，好苦。幸有苍蝇馆子，让我们俯食槽而大嚼，回归野蛮半小时，不亦快哉。

——流沙河（诗人、学者）

“好吃嘴”心中有一张并不固定的地图：吃面去哪一家，吃包子去哪一家，啃兔头去哪一家，吃红味火锅去哪一家，吃泥鳅去哪一家……这张地图是他们在品尝与比较之后绘制的，是他们用经验教训得来的，是他们用时间和金钱换来的，是他们在若干次吹牛摆龙门阵之后淘来的。

——袁庭栋（民俗学家、美食家）