经典家常鱼虾鲜－现代人经典家常菜 pmlz 电子版 pdf docx 网盘 kindle azw3 下载

本书共分两章，章“说说鱼虾”，内容包括：常见的鱼；鱼的营养；鱼的选购；鱼的处理；常见的虾；虾的营养；虾的选购；虾的处理；鱼虾的保鲜；鱼虾的烹调；*烹饪法；常用烹饪法；调味料。第二章“鱼虾美味”，78道左右鱼虾类菜肴。

PART 1

6 说说鱼虾

7 常见的鱼

13 常见的虾

15 鱼虾的保鲜

16 鱼虾的烹调

PART 2

18 鱼虾美味78道

19 淡水鱼

1 苦瓜鲈鱼煲

20 清蒸鲈鱼

21 豆瓣鱼

22 糖醋鲤鱼

23 酸菜鱼

24 红烧鱼块

25 豆豉鲤鱼段

26 芪烧活鱼

2 鲤鱼汤

2 葱油鱼

2 啤酒鱼

30 西湖醋鱼

31 菊花鱼

32 油浸鱼

33 松子鱼

34 鲫鱼豆腐汤

35 干烧鲫鱼

36 家常焖鲫鱼

3 干炸小鲫鱼

3 原汁白鲢

3 酥鱼

40 砂锅鱼头

41 清蒸武昌鱼

42 宋嫂鱼羹

43 松鼠鳜鱼

44 豆瓣乌江鱼

45 剁椒鱼头

46 蒜香黄辣丁

4 葡萄鱼

4 炒鳝糊

49 海水鱼

4 糖醋带鱼

50 红烧带鱼

51 干炸带鱼

52 带鱼南瓜汤

53 萝卜干炖带鱼

54 红烧平鱼

55 干烧平鱼

56 雪笋平鱼

5 热窝鱼

5 鳕鱼排

5 三文鱼沙拉

60 干炸小黄鱼

61 家常烧黄鱼

62 侉炖黄鱼

63 焦熘黄鱼

64 虾

64 番茄焖虾

65 油焖大虾

66 米酒炒大虾

6 花样蒜香虾

6 干煎蒜子大虾

6 龙井茶香虾

0 炸河虾

1 蝴蝶虾

2 水晶虾仁

3 西兰花炒虾仁

4 腰果虾仁

5 清炒虾仁

6 香辣基围虾

白灼基围虾

家常炒虾

蒜香皮皮虾

80 其他海鲜

0 蛤蜊豆腐汤

1 爆炒蛤蜊

2 素爆鱿鱼

3 青椒爆鱿鱼

4 豆豉鱿鱼

5 鱿鱼炒豆角

6 缤纷鱿鱼丝

凉拌海蜇

萝卜丝海蜇头

葱烧海参

0 海参木耳小豆

1 凉拌海带

2 冬瓜海带汤

3 玉米海带排骨

4 干贝扒菜胆

5 干贝冬瓜

6 海鲜全家福

爱美食，会做菜的人自己写的菜谱。

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前言

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